青汁 作り方
栄養価のことを考えれば、一番理想的な青汁はやはり絞りたてのものだと言われています。しかし青汁の材料として代表的なケールは、通信販売を行っているところもありますが、一般の店ではなかなか手に入りません。
ケールが手に入らない場合は、大根の葉や、ブロッコリーの外葉、小松菜、パセリ、よもぎなど、身近にある緑の野菜を利用して、青汁を作ってもかまいせん。
ただしほうれん草は、シュウ酸を多く含むため、生食を続けていると腎臓結石などの病気の原因になることがあるので、青汁にはあまり向いていません。
青汁の作り方は､野菜をきれいに洗って、ジューサーにかけるだけなのですが、一度だけでは充分に搾り取れないので、搾りカスを2〜3度ジューサーにかけたほうが良いでしょう。
また、ジューサーがない場合は、すり鉢ですりつぶす作り方もあります｡実はジューサーよりも、すり鉢のほうが、より質の良い青汁を作ることができるので、少量ならばすり鉢で作るのがおすすめです。
すりこぎでペースト状になるまですりつぶし､最後は布やガーゼなどで、すりつぶしたものを絞ればできあがりです｡
青汁がどうしても飲みにくいという場合は、レモンや蜂蜜、牛乳、豆乳等が青汁と相性がよいので、これらを適量入れて飲んでみましょう。
またサラダ油を2、3滴落とすと、意外に飲みやすくなるようです。
ジューサーで青汁を作る場合は、グレープフルーツやバナナなどの果物と一緒にミキシングするという作り方もあります。
ただしリンゴやニンジンはビタミンCを壊す成分を含んでいるので､一緒にジューサーにかけず､別々に絞ることをおすすめします。 |
